新式山药泥麦饭 美味减肥又享瘦

新式山药泥麦饭 美味减肥又享瘦

山药泥麦饭是在加入了小麦蒸煮而成的白米饭上面,浇上磨好的山药泥(或山药汁),拌着一起吃的料理。黏糊糊的山药泥和麦饭独特的口感相配合,真是美味无穷。

山药富含食物纤维,食用后可以产生饱腹感,从而抑制食欲,有助于瘦身减肥。而且山药的脂肪含量很低,100g的山药里仅含0.2g的脂肪。山药所含的消化酶可以促进淀粉的分解,帮助消化。同时,山药还含有维生素B1、B2、维生素C和钙等营养物质,可以及时补充在减肥期间流失的营养。

黏稠的山药泥里面含有一种叫做“粘液素”的成分,像纳豆、秋葵、黄麻等具有黏性的食物里面都含有粘液素。粘液素可以湿润胃的粘膜,起到保护作用。粘液素还能提高肝脏和肾脏的机能,活化细胞,防止老化。

此外,山药泥所含的酵素可以充分吸收蛋白质,帮助人体消除疲劳,恢复体力。

▍比白米饭营养价值更高的麦饭

米饭作为我们的主食,营养十分丰富而且有点很多。但是,其实小麦比米更富营养价值。小麦所含糖分要比米少一点,但所含钙质是米的3倍,钾的含量是2倍,而食物纤维的含量更是米的17倍之多。

食物纤维包括水溶性食物纤维和不溶性食物纤维,据研究表明,食用后可以抑制血糖值的上升,降低血液中的胆固醇含量等等。是减肥不可多得的高效能手。

▍山药泥麦饭的做法

●麦饭:

先分别准备好1杯半的米和半杯的小麦(合计2杯)。小麦的种类可随自己喜好来选择。米和小麦的比例也可以随自己喜欢来改变。麦子放得越多,蒸出来的饭黏性就越低,独特的香味也会越强。

把米洗干净之后,加入1.2倍的水。而小麦是快速地冲洗一下之后加入2倍的水。然后把米和小麦混合放进电饭煲里,等水被充分地吸收了之后才开始煮(1小时以上)。

●山药泥:

把山药的皮剥干净后,放进一个较厚的塑料袋里,严严实实地封好。然后用木棍等硬物不断敲打山药,直至其烂成泥状。如果想让山药泥的口感更滑,使用细眼的削皮器或擂钵来捣烂山药。在捣好的山药泥里加上适量的酱油和砂糖,更能调出山药的美味哦。

最后把山药泥倒在煮好的麦饭上面,山药泥麦饭就大功告成了!还可以随自己的口味加上一些葱、姜或紫苏一起拌着吃哦。

除了麦饭外,山药泥和别的食材搭配也可以耍出许多新花样哦!下面小编再教大家2个山药泥料理,快给你的减肥食谱添加新花色吧!


◆山药泥杂粮饭

材料(4人份):

白米1杯、玄米1杯、大豆1/3杯、荞麦米1/2杯、玉米1/4杯、鳄梨1个、柠檬汁1大勺、山药500g。

做法:

1) 把白米和玄米混合后,泡水10分钟后捞起,放置15分钟。大豆用水泡30分钟。

2) 把白米、玄米、大豆、荞麦米放进锅里,倒入3杯水,盖上盖子,强火蒸煮。等煮沸后调回慢火,煮8~10分钟。煮好后,熄火,加上玉米再煮10分钟。

3) 把鳄梨去核削皮,切成块状加入到柠檬汁里。把山药削皮后对半切开,一半用木棍敲烂,另一半用擂钵捣烂。把鳄梨、敲烂的山药和捣烂的山药一起放在碟子里。

4) 把2中煮好的杂粮饭拌匀,放进碗里。然后把3放在饭上,还可以加上适量的佐料。

◆小干白鱼拌山药泥

材料(4人份):

小干白鱼60g、山药500g、汤汁180ml、醋4大勺、甜酒2大勺、酱油3大勺、砂糖1小勺、盐适量、小麦粉2大勺、沙拉油2大勺。

做法:

1) 把山药去皮,对半切开。其中一半切成小粒,另一半拿去捣烂。

2) 在捣烂的山药里撒上适量的盐,搅匀后再捣一下。

3) 在切成小粒的山药里撒上一点盐和2大勺小麦粉。在平底锅里倒入2大勺沙拉油,加热。然后用猛火稍微煮一下粒状的山药。煮得差不多就加上小干白鱼,再炒一下。

4) 把3放在碗里,加上2,最后倒上醋。

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80349000:2017-11-21 02:52:30